Honing keuring

Bij de  honingkeuring op de bijenmarkt wordt honing op een professionele en objectieve manier beoordeeld op kwaliteit. Dit gebeurt meestal door een jury van deskundigen, dit zijn gecerificeerde keurmeesters. De keuring kan onderdeel zijn van evenementen zoals een honingmarkt of jaarbijeenkomst. Hier zijn de belangrijkste onderdelen van een honingkeuring:

Wat wordt er precies gekeurd?

1. Uiterlijk van de honing:

   • Kleur: Moet passen bij het type honing (bv. lindehoning is licht, heidehoning donker).

   • Helderheid: Honing moet helder en vrij van luchtbelletjes of troebelheid zijn.

   • Korstvorming/kristallisatie: Kristallisatie moet fijn en egaal zijn bij crèmehoning.

2. Smaak en geur:

   • Honing wordt geproefd op zuiverheid, typerende smaak en eventuele bijsmaken (zoals gisting of rook).

   • De geur moet natuurlijk zijn en passen bij het soort nectar.

3. Textuur en consistentie:

   • Vloeibaar, crème of gekristalliseerd — alles moet kloppen met het type honing.

   • Geen suikerkristallen, geen lagen of waterige delen.

4. Verpakking en etikettering:

   • Pot moet schoon zijn en goed afgesloten.

   • Etiket moet correcte informatie bevatten volgens regelgeving.

Beoordeling en punten:

De honing krijgt punten op de verschillende onderdelen. Vaak is er een maximumscore (bijvoorbeeld 100 punten), en winnaars krijgen een certificaat, medaille of – zoals in Eerbeek – een wisselbeker.

Zo’n keuring is dus niet alleen een wedstrijd, maar ook een stimulans voor imkers om topkwaliteit te leveren